以前做的瓦片食譜弄丟了,上網找到好多版本,隨便選了一版來用:
蛋白3個,糖粉60克,低筋麵粉30克,杏仁片200克,奶油40克,粉過篩全部攪和在一起,結果我又嫌看起來份量少,隨便亂加減了一些,最後變成下面那一盆。


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保鮮膜包起來拿去冰,因為我一個小時候就要拿出來烤了,所以冰冷凍比較快。
冰過後的材料鋪成薄形進烤箱囉...
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第一箱出爐

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第二箱進去烤前因為鍇在鬧,跟他說完道理再回頭,已經變成焦黑一片啦,慘....

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綜觀這次失敗的瓦片,全都來自太鐵齒,以往都會去烘培行買薄片杏仁,這次直接買了生機杏仁,沒想到做起來口感著實不佳,顆粒較為圓弧狀,杏仁味也較重,連愛吃的鍇都吐出來還我,真不給面子,第二,為了更健康,刻意只放少量糖粉的結果,搭配不出杏仁的香氣,下次還是乖一點,不要自己亂發明了....

 

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